Menu de poissons

1R Soupe aux légumes
Filets panés ,garniture fraîche, pommes de terre cuites a la vapeur
Dessert de la Carte du Jour

2R Soupe au chou-fleur
Filets de morue d‘Alaska, garniture fraîche, pommes de terre cuites a la vapeur
Dessert de la Carte du Jour

3R Soupe aux oignons
Filets gourmands au brocoli, garniture fraîche, pommes de terre cuites a la vapeur
Dessert de la Carte du Jour

4R Velouté aux petits pois
Brochet a la Karlstejn, garniture fraîche, pommes de terre cuites a la vapeur
Dessert de la Carte du Jour

5R Pâté au saumon
Potage aux lentilles
Truite grillée, garniture fraîche, pommes de terre cuites a la vapeur Baignets ( de pâte de pommes de terre cuite a la vapeur) au pavot

6R Pâté a l‘hommard
Consommé de poulet aux nouilles
Filet de saumon au beurre aux herbes, pommes de terre cuites a la vapeur
Chaussons de pâte a la marmelade

7R Salade aux crevettes au yaourt
Consommé aux abatis,
Paupiettes de saumon, garniture fraîche, coups de purée braisée
Boulettes de pâte aux fruits

Menu porc

1V Soupe aux légumes
Roulé fumé, garniture fraîche, pommes de terre
Dessert de la Carte du Jour

2V Soupe aux pommes de terre
Rôti du porc,quenelle de pain (knedlík), chou,
Dessert de la Carte du Jour

3V Soupe a l‘oignon
Escalope viennoise, garniture fraîche, frites,
Dessert de la Carte du Jour

4V Soupe aux pommes de terre
Ripaille (Bouffe) paysane (porc fumé , rôti du porc,cuisse de canard)
quenelle de pain, de pommes de terre, chou –rouge et blanche,
Boulettes de pâte aux fruits

5V Soupe au chou-fleur
Rôti de porc fourré, garniture fraîche, purée,
Chaussons de pâte a la marmelade

6V Soupe aux légumes
Raznici (kebab yougoslave), garniture fraîche, pommes de terre
Baignets ( de pâte de pommes de terre cuite a la vapeur) au pavot

7V Soupe aux poireaux
„Steak de château“, garniture fraîche, frites
Chaussons de pâte a la marmelade

8V Soupe aux légumes
Filets miggnon, garniture fraîche, frites
Boulettes de pâte aux fruits

9V Oeufs au caviar
Soupe au choux
Mix grille, garniture fraîche , coups de purée braisée
Chaussons de pâte a la marmelade
Café, 1x boisson

10V Apéritif
Foie gras d’oie a l’oignon et aux amandes,
Brochette du chasseur, garniture fraîche,
Frites
Crepes a la creme Chantilly
Café , 1x boisson

Menu Gratin

1 Soupe aux légumes
Gratin de pâtes italiennes - jambon , oeufs, légumese et fromage, garniture fraîche
Dessert de la Carte du Jour

2 Soupe au chou-fleur
Gratin de „penne“ au poulet et aux épinards
Chaussons de pâte a la marmelade

Soupes des menus a combiner

 Boissons

0,5l Pilsner ( biere)
0,2l Vin de Moravie
0,2l Boisson sans alcool
0,33l Mattoni
0,33l Evian
0,04l Eau de vie au miel (hydromel)
0,04l Eau de vie de prune
0,04lBecherovka
Café - PIAZZA D´ORO
Thé - 30,-

Menu volaille

1D Soupe aux légumes
Cuisse de poulet rôti, garniture fraîche, pommes de terre cuites a la vapeur
Dessert de la Carte du Jour

2D Soupe aux oignons
Roulé se dinde, garniture fraîche, pommes de terre cuites a la vapeur
Dessert de la Carte du Jour

3D Soupe au chou-fleur
Poulet frit, garniture fraîche, pommes de terre cuites a la vapeur
Dessert de la Carte du Jour

4D Soupe aux pommes de terre
1/4 canard rôti ,quenelle de pain (knedlík) , chou
Boulettes de pâte aux fruits

5D Velouté aux petits pois
Roulé de poulet, garniture fraîche, riz
Baignets ( de pâte de pommes de terre cuite a la vapeur) au pavot

6D Jambon, fromage
Escalope de poulet auc champignons de Paris, garniture fraîche, pommes frites,glace

7D Roulé de jambon
Escalope de poulet a la sauce de fromage, garniture fraîche, coups de purée braisée,
Chaussons de pâte a la marmelade

8D Pâté au saumon
Potage aux petits pois
Steak de dinde au beurre aux herbes, garniture fraîche, pommes frites,
Boulettes de pâte aux fruits
Café

9D Apéritif
Peche fourrée
Soupe aux légumes
Mix-grill de volaille aux fois gras, garniture fraîche,
pommes de terre a l‘americaine , Chaussons de pâte a la marmelade
Café

Menu boeuf

1H Soupe aux légumes
Goulash, quenelle de pain (knedlík)
Dessert de la Carte du Jour

2H Potage aux poireaux
Boeuf aux lardons fumés, riz
Dessert de la Carte du Jour

3H Soupe au chou-fleur
Rôti de boeuf a la sauce creme, quenelle de pain = knedlík
Dessert de la Carte du Jour

4H Jambon, fromage
Potage aux petits pois
Entrecôte „du curé de Karlštejn“ ,garniture fraîche, frites,
Baignets ( de pâte de pommes de terre cuite a la vapeur) au pavot

5H Deux types de fromage
Soupe aux haricots
Tranches de rôti de boeuf aux foie gras, garniture fraîche,
coups de purée braisée
Blinis aux myrtilles Café

6H Apéritif
Soupe aux asperges
Foie gras a l’oignon,
Biftek „Karel IV“ , garniture fraîche, frites,
glace,
Café , 1x boisson

Menu gibier

1Z Salade de légumes
Consommé aux nouilles et a la viande
Goulash de gibier, accompagnement choix libre (a consuletr).
Gâteau

2Z Viande fumée Morave
Soupe au chou et a la saucisse
Roulé de sanglier, accompagnement choix libre (a consuletr).
Chaussons de pâte a la marmelade

3Z Petit roulé relevé
Soupe aux légumes
Sanglier au vin, accompagnement choix libre (a consuletr).
Strudel

4Z Roulé de jambon
Potage aux pommes de terre
Chevreuil a la sauce ceme , accompagnement choix libre (a consuletr).
Boulettes de pâte aux fruits

5Z Pâté
Consommé de gibier aux petites quenelles
Roulé de cerf, accompagnement choix libre (a consuletr).
Blinis
Soupes des menus a combiner

6ZSELECTION Tranches du rôti de sanglier
Soupe aux oignons,
Steak de sanglier, garniture fraîche,
accompagnement choix libre (a consuletr).
Chaussons de pâte a la marmelade Café

7Z Apéritif
Pâté
Velouté aux petits pois
Medailles de chevreuil a la sauce airelle rouge-vin , garniture fraîche , accompagnement choix libre (a consuletr).
Crepe Café

8Z Apéritif
Tranches du rôti de sanglier
Consommé de gibier „ de l’épouse de l’inspecteur des forets „ Steak de daim aux amandes hachées, garniture,
accompagnement choix libre (a consuletr).
Crepe aux fruits
Café, 1x boisson